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Exposant - Pépiniériste et horticulteur

GERARD MALLET

C’est en travaillant au jardin que j’ai appris à connaître et à aimer le chou de mon pays, le chou de Saint-Saëns.
Jardinier passionné, je perpétue la présence de ce légume, apprécié aussi bien sur la table que pour des décorations florales de jardins.
Raymond HÉDOU, mon ancien patron qui était maraîcher à Saint-Saëns et auquel, j’ai plus tard, succédé, m’avait fait promettre en 1976 de garder soigneusement cette variété régionale ancienne. Elle incarnait, selon lui, un patrimoine végétal et une tradition locale à sauvegarder. Je me suis engagé à assurer le maintien de la variété en matière d’identité et de pureté variétale
Appartenant à la famille des choux cabus, il peut peser jusqu'à 20 kg. Cette variété ancienne se révèle d'une grande rusticité. Le chou de Saint-Saëns est aujourd'hui le symbole du patrimoine local et de la défense de la biodiversité.

434 Chemin des Maraîchers - Hameau de Roville - 76680 - SAINT SAËNS